Naši dobavljači

SIRANA GLIGORA

Sirana Gligora je poznata obiteljska sirana obitelji Gligora iz Kolana na otoku Pagu, koja generacijama gaji tradiciju proizvodnje sira.
Proizvode isključivo visoko kvalitetne sireve, a posebno se ističe Paški sir Gligora, koji je dobitnik prestižnih međunarodnih priznanja za kvalitetu.
Jedne od najvažnijih za spomenuti su prvo mjesto u Bresci u Italiji, trofej za najbolji sir u Birminghamu u Engleskoj te tri “Superior taste award” zvijezdice iz Brussela.

Za restoran “Velo Misto” selekcionirali smo najbolje sireve iz svoje palete; od kraljevskog – Paškog sira, preko vrhunskih sireva iz mlijeka iz Dalmacije: Žigljena i Kolana te intrigantnog Kozlara, do gurmanskog užitka – sira s tartufima.

Šime Gligora

 

DALMATINSKI PRŠUT

Dalmatinski pršut dobivamo od pomnno odabranih svinja , izdvajanjem kvalitetnih butova, koje solimo mješavinom krupne i sitne čiste morske soli bez aditiva u hladnom prostoru . Zatim hladno dimljenje na prirodnom drvetu , herimentacija se odvija tamnom i hladnoom prostoru.
Sve ukupnno između jedne i dvije godine prođe da biosmo imali dalmatinski pršut odlične kvalitete.

Probrane pršute, pomno selektirane, najbolje, odvajamo za restoran „Velo Misto“ iz Splita

NAGRADE:
1. Šampion kvalitete Sijn 2008.
2. Zlatna medalja Sinj 2009
3. Zlatna medalja Sinj 2010
4. Srebrena medalja Sinj 2011

Vlade Prančić